Tiramisou de Brocéliande
 

 
le tiramisou est très apprécié en Brocéliande
 
Pour 8 personnes :


  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre glace
  • 250 g de mascarpone
  • 4 dl de café
  • 1 paquet de biscuits à la cuillère ou de boudoirs
  • cacao non sucré
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 360 mn
  • Temps total : 375 mn
   REALISATION      

1/ Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la mascarpone. Mélanger de nouveau.

2 /Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation.

3/ Imbiber rapidement les biscuits avec le café tiède (surtout pas brûlant !).

4/ Disposer une première couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moitié de la crème. Etaler la crème. Disposer une deuxième couche de biscuits par-dessus. Etaler le reste de crème.

5/ Placer au réfrigérateur avec un film plastique par-dessus (pour ne pas que le gâteau prenne les odeurs du frigo) pendant quelques heures.

6/ Retirer le film plastique (!) et saupoudrer le gâteau de cacao non sucré.
Pour finir... L'utilisation de sucre glace, et non de sucre en poudre, donne une texture particulière à la crème.
 
Léa vous dit  « Bon Appétit »

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