Poulet au citron

Pour 4 personnes
1 poulet d’1,600 kg coupé en morceaux
3 citrons non traités
1 botte d’oignons nouveaux
20 cl de bouillon de volaille ( préparé avec 1 tablette de concentré )
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
3 feuilles de sauge
1 brun de thym
sel, poivre
 
REALISATION
 
Salez, poivrez les morceaux de poulet. Mettez-les dans un plat
creux. Arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et du jus de
2 citrons. Tournez-les pour qu’ils s’imprègnent de cette marinade.
Couvrez. Laissez mariner pendant au moins 12 heures au
réfrigérateur, tournez les morceaux de côté (tous les 3 ou 4 heures)

Egouttez les morceaux de poulet. Faites-les ensuite dorer sur toutes
les faces dans une cocotte avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Réservez-les.

Dans la cocotte, faites revenir les oignons épluchés, pendant 4 à 5
minutes sans les laisser colorer.
Remettez les morceaux de poulet. Ajouter la sauge et le thym émietté. Mouiller avec le jus de la marinade et le bouillon. Couvrez, laissez
mijoter une heure. A mis-cuisson, ajoutez un citron coupé en rondelles.

Au moment de servir, rectifiez l’assaisonnement. Accompagnez ce 
plat d'un riz blanc et de courgettes sautées à l’huile d’olive.

Léa vous dit «  Bon appétit »



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