LE FONDANT AU CHOCOLAT DE LEA
A Paimpont en Brocéliande voici notre Fondant-chocolat


Le fondant au chocolat de Brocéliande,ah,  quel délice pour le palais !

 
           Pour 8 personnes :
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
          PREPARATION

                                                              
1 Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse.
Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant
une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la
suite.

2 Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels
vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre
à feu moyen au bain-marie ( dans une casserole plus grande remplie
d'eau).

3 Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une
cuillère en bois, le beurre mou en pommade auquel vous ajoutez le
sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le
mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider
d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance
désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.

Conseils : il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf
et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces
éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous
pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

4 Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en
remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule,
vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à
150°C, pendant 25 à 30 minutes.

En boulangerie ce gâteau est présenté avec une poudre blanche
de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus
du gâteau une fois que celui-ci à totalement refroidit.

Ce gâteau se sert froid.

Pour finir... Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit
d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut
alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent
accrochés à la lame.
Si c'est le cas, vous pouvez le retirer, le laisser tiédir et, pour finir,
le mettre au réfrigérateur.        

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